Gaziantep, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan önemli bir şehirdir. Tarihi zenginlikleri, yöresel mutfağı ve el sanatlarıyla ünlü olan bu şehir, aynı zamanda birbirinden değerli ürünleriyle de dikkat çekmektedir. Gaziantep’in en meşhur ürünü ise hiç şüphesiz baklavasıdır. Bu enfes tatlı, şehrin simgelerinden biri haline gelmiştir ve gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir.
Gaziantep baklavası, ince hamurlar arasına özenle yerleştirilen Antep fıstığı ve şerbet ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. Bu eşsiz lezzet, tam kıvamında pişirilerek servis edilir ve üzerine daha fazla fıstık serpilerek süslenir. Gaziantep baklavası, incelikli bir işçilikle hazırlanmasıyla da ön plana çıkar. Usta eller tarafından özenle yapılan bu tatlı, şehrin kültürel mirasının bir parçasıdır.
Antep baklavası dünya genelinde tanınmış bir lezzet olup, pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Gaziantep’in sokaklarında dolaşırken karşınıza çıkan baklavacılardan birinden aldığınız bir dilim baklava, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Şehrin bu eşsiz tatlısını denemeden dönmeyen ziyaretçileri, bir kez daha tattıktan sonra da bu lezzeti unutamazlar.
Gaziantep baklavası, şehrin marka değerini arttıran önemli bir unsurdur ve gastronomi turizmine büyük katkı sağlar. Şehre gelen yerli ve yabancı turistlerin mutlaka tadına bakmak istediği bu enfes lezzet, Gaziantep’in tanıtımında da büyük rol oynamaktadır. Antep baklavası, şehrin kültürel mirasını yansıtan bir lezzet olarak her daim ön planda olmaya devam edecektir.
Baklava
Baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Üçgen şeklinde kesilmiş yufka arasına ceviz, fıstık veya antep fıstığı konularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluşarak harika bir lezzet ortaya çıkar. Baklava, özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla tüketilen bir tatlıdır.
Baklava yapımı oldukça zahmetli bir süreç gerektirir. Yufkaların açılması, cevizlerin dikkatlice yerleştirilmesi ve şerbetin hazırlanması uzun bir süre alabilir. Ancak emeğin karşılığını aldığınızda, enfes bir tatlı ile ödüllendirilirsiniz.
Baklava çeşitleri ise oldukça fazladır. Yöresel farklılıklar ve tercihlere göre farklı malzemelerle hazırlanan baklavalar arasında fıstıklı baklava, cevizli baklava, şöbiyet, saray sarması gibi çeşitler bulunmaktadır.
Baklavayı yerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ise, tazeliğidir. Taze olarak hazırlanmış bir baklava, lezzetini en üst seviyede sunar. Bu nedenle, baklava alırken daima tazeliğine ve kalitesine önem vermelisiniz.
- Fıstıklı baklava
- Cevizli baklava
- Antep fıstıklı baklava
- Şöbiyet
- Saray sarması
Antep Fıstıkı
Antep fıstığı, ülkemizde özellikle Gaziantep yöresinde yetiştirilen ve dünyaca ünlü olan bir atıştırmalık olarak bilinmektedir. Antep fıstığı, sağlıklı beslenme alışkanlıkları için önemli bir kaynak olup, içerdiği yüksek oranda vitamin ve mineral ile vücudu besler.
Antep fıstığı, içerdiği yüksek miktarda protein ile özellikle sporcuların tercih ettiği bir ara öğün seçeneğidir. Ayrıca antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğe sahiptir ve vücuda enerji verir.
Antep fıstığı, salatalara, tatlılara ve yemeklere lezzet katmak için kullanılabileceği gibi direk olarak tüketilerek de besin değeri yüksek bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.
- Antep fıstığının kabuklu olanları tercih edilmelidir, çünkü kabuklu olanlar daha fresh ve korunmuş olma eğilimindedir.
- Fıstık tüketirken içeriğinde katkı maddesi olmadığına emin olmak önemlidir.
- Aşırı tüketimden kaçınılmalıdır, zira fazla fıstık tüketimi sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir.
Genel olarak, Antep fıstığı protein, lif, antioksidanlar ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besindir ve dengeli ve ölçülü tüketildiğinde vücuda birçok fayda sağlayabilir.
Lahmacun
Lahmacun, Orta Doğu mutfağına ait, ince hamur üzerine kıymalı harcın yayılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Türkiye’de özellikle sokak lezzetleri arasında popüler olan lahmacun, genellikle yanında marul, maydanoz, limon ve acı sos ile servis edilir.
Lahmacunun yapımında kullanılan kıymalı harcın içerisinde genellikle kıyma, soğan, maydanoz, domates salçası ve baharatlar bulunur. Hamurun üzerine bu harçtan yayılarak, sıcak fırında pişirilir. Pişirme işleminden sonra genellikle lahmacunun üzerine nar ekşisi gezdirilir ve sıcak servis edilir.
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, genellikle çay ya da ayran ile tüketilir. Özellikle mangal partilerinde ya da sokak satıcılarından alınarak yenilen lahmacun, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle herkesin favorisi olmayı başarmıştır.
- Lahmacunun üzerine nar ekşisi gezdirilmesi tercih edilir.
- Lahmacunun yanında limon ve acı sos servis edilir.
- Sıcak fırından çıkar çıkmaz tüketilmesi önerilir.
Künefe
Künefe, Türk mutfağında çok sevilen bir tatlıdır. Genellikle kadayıf ve peynirden yapılır ve şerbet ile tatlandırılır. Künefe, genellikle sıcak olarak servis edilir ve üzerine taze kaymak veya dondurma eklenerek servis edilir.
Künefe, özellikle Gaziantep ve Hatay gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde çok popülerdir. Bu illerde yapılan künefe, diğer yerlere göre daha farklı bir lezzete sahiptir. Künefenin en önemli özelliği, kadayıfın alt üst edilerek pişirilmesi ve peynirin tam ortasına konulmasıdır.
Künefe yapımı oldukça zahmetli bir işlemdir. Kadayıfın hamur gibi açılması, peynirin doğru şekilde yerleştirilmesi ve üzerine şerbetin dökülmesi gerekmektedir. Ancak yapılan emeğin karşılığını aldığınızda, enfes bir lezzetle karşılaşırsınız.
- Künefe
- Gaziantep
- Hatay
- Tatlı
Gaziantep ve Hatay gibi illerdeki yöresel künefeler, gerçekten tadılması gereken lezzetler arasındadır. Eğer bu bölgelere yolunuz düşerse, mutlaka bu enfes lezzeti denemelisiniz. Aksi takdirde çok şey kaçırırsınız!
Beyran
Beyran, yöresel bir yemek olan ve genellikle kahvaltıda tüketilen bir çorbadır. Bu çorbanın en önemli özelliği, içinde bulunan pirinç ve kırmızı biberdir. Genellikle et suyu ile yapılan beyran çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.
Beyran çorbasının yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak et suyu kaynatılır ve içine pirinç eklenir. Ardından kırmızı biber ve diğer baharatlar eklenerek çorba kıvamına gelene kadar kaynatılır. Son olarak üzerine tereyağı ve nane eklenerek servis edilir.
- Beyran çorbası, genellikle Fransız ekmeği ile servis edilir.
- Çorbanın üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
- Beyran çorbası, soğuk kış günlerinde sizi sıcak tutacak harika bir seçenektir.
Beyran çorbası, Sindel köyü ile özdeşleşmiş bir yemektir ve yöresel olarak önemli bir yere sahiptir. Bu lezzetli çorbayı mutlaka denemelisiniz!
Katmer
Katmer, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurun kat kat açılarak arasına yağ sürülüp pişirilmesiyle elde edilen bir tür börektir. Genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan katmer, sade ya da peynirli olarak tüketilebilir.
Katmer yapımı oldukça pratik ve kolaydır. İnce açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ve katlanarak tekrar açılır. Bu işlem birkaç kez tekrarlandıktan sonra hamur tavada kızartılır ve hazırdır. İsterseniz iç harcı ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Katmerin en önemli püf noktası hamurun incelikle açılmasıdır.
- Taze ya da lor peyniriyle harika bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Katmer genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında yoğurtla birlikte tüketilir.
Siz de evinizde kolaylıkla katmer yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Karadeniz’in enfes lezzeti katmeri denemek için hoş bir kahvaltı sofrası kurabilirsiniz. Afiyet olsun!
– Şiveydiz
Kuzenimlerle toplaşıp, en son okulu bitirdiyrik ya, hani, dükkan açmayı düşüniyoruk? Çok güzel bir fikirebence, çünkü bizim ilçede o tip bir mekana çok ihtiyaç var. Ayrıca, nerde otusunda olusağımız hayli önemli, müşteri portföyünü en iyi şekilde değerlendirmek gerek.
- Yerel ürünlerle işbirişi bence en mantıklısı, insanlar o tür ürünlere bayılıyır.
- Tabii ki pazarlamayı da ihmal etmeyek, sosyal medya kullanmayı düşünürür.
Belki kangırmayacak ama ben kavuştunda insanlara gidilmesi ve doğrudan tanıtılması gerektiğini düşünüyorum. Hem böylece kulašık yerel halkı da etkileyebiliruz. Ne dersiniz?
Bu konu Gaziantep’in en meşhur ürünü nedir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Antepten Ne Sipariş Edilir? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.